UN MAR DE PROTEÍNAS
F:inta
¿Pescado azul o blanco? ¡Con grasas o sin grasas?
La principal diferencia entre pescados blancos y azules es su contenido en grasas. El contenido en grasa de los blancos (bacalao, , lenguado, merluza, pescadilla, rape…) no supera el 2 por ciento de su composición, lo que hace que contengan solamente unas 80 calorías por cada 100 gramos.
lenguado (F Eroski)
merluza F Eroski)
congrio (F Eroski)
besugo (F Eroski)
Los azules (anchoa, atún, , salmón, sardina…) presentan como mínimo un 6 por ciento de grasa, -lo normal es que contengan entre un 8 y un 15 por ciento de grasa-, por lo que 100 gramos contienen entre 120 y 200 calorías.
anchoveta (F Eroski) reineta (F Eroski)(F Eroski)
Atún (F Eroski) jurel (F Eroski)
besugo (F Eroski)
¿Quiere saber como los puedes diferenciar fácilmente?
Fíjese en su cola. Los pescados azules la tienen en forma de flecha, mientras que en los blancos el borde de la cola es recto.
cola recta- cola como flecha
De todos modos, es importante que no se deje guiar solamente por el número de calorías que contienen los pescados ya que el azul, aunque es más graso y calórico, es imprescindible en la alimentación.
¿Sabe cuál es la razón?
En la grasa del pescado azul abundan los ácidos grasos insaturados, cuyo aporte adecuado te ayuda a mantener la salud de tu corazón.
Por ello, tanto el pescado blanco como el pescado azul constituyen una buena opción para formar parte de la dieta de toda la familia. Y debe hacer todos los esfuerzos posibles para que sus hijos también consuman estos alimentos.
Pescado en los niños
Como hacer para que coman pescados
Fuente: Fundación Eroski
edición local Dr pedro barreda
mayo2006